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一家餐廳，首先要確定的就是餐廳的定位，有了定位，才能開始設計。根據(jù)餐廳的方向或特點設計整個空間是必要的。例如，一家海鮮餐廳可能有與海洋相關的元素。一家兒童餐廳主要是針對兒童的興趣，或類似于新疆特色的傣族餐廳等。你不能把一家西餐廳，設計成火鍋店的形式，必須進行符合教學風格發(fā)展定位。

確定定位風格后，就可以提取元素進行設計了。比如一家專門做椰子雞火鍋的餐廳，以沙灘和海洋為背景，提取椰葉的線條元素。天花板上有洶涌的海浪和椰葉擴大的葉脈。從外面看，整個空間就像一個漂浮在海洋中的椰子殼。僅僅是餐廳的空間設計，似乎就讓人感受到了雞椰的清新自然。

餐廳的流線布局非常重要，在設計中也必須綜合考慮。一般餐廳流線有主要發(fā)展通道和次要通道或顧客提供通道和員工管理服務貿易通道，所有流線設計必須更加順暢，便于服務員與顧客的溝通，給食客帶來企業(yè)更好的體驗。不合理的布局和流程設置，如準備桌離餐桌太遠，造成效率低下: 準備線與客人進入座位流線交叉口，造成餐廳混亂等問題。

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